La tarte de Bibiversaire (ou tarte pomme, poire, chocolat et amandes)

La fameuse recette de la tarte aux pommes-poires avec du chocolat !

Ingrédients :

• Pâte brisée
• Chocolat noir ou blanc (une tablette Nestlé dessert)
• Un sachet d'amande en poudre
• 100g de beure
• 1 oeuf
• 50g de sucre
• 2 pommes
• 2 poires

Recette :

Faire fondre le chocolat au bain marie
Dans une autre casserole, faire fondre le beurre.
Etaler le chocolat sur la pâte brisée
Dans un saladier, mélanger le beurre avec le sucre, ajouter l'oeuf et les amandes.
Etaler le mélange sur le chocolat.
Couper les poires et les pommes en petits carrés et disposer les sur la crème d'amande.
Saupoudrer légèrement de sucre, ajouter des amandes effilées et/ou des pépites de chocolat.
Passer au four Th.6 jusqu'à ce que la tarte soit dorée

Tarte entammée, avec pépites de chocolat...impossible de l'avoir en entier...!^^

Plus je fais cette tarte et plus je la trouve meilleure seulement avec des poires...à tester en fonction de vos gouts !
On peut ajouter de la cannelle quand il y'a des pommes...
A tester aussi, remplacer les amandes par de la poudre de noisettes. Elle se marie très bien avec des poires !

Les biscuits au glaçage citron

Là je vous propose une recette que je n'ai pas gouté personnellement. Je n'aime pas le citron, ma sœur a pris tout le gout pour le citron !Donc c'est à elle que j'ai fait gouter ces petits biscuits !

Ingrédients pour les biscuits :

• 220g de beurre
• 50g de sucre glace
• Un peu de vanille
• Le zeste de 3 citrons
• 225 g de farine
• 3 cuillère à soupe de fécule

Ingrédients pour le glaçage:

• 50g de beurre
• 125g de sucre glace
• Le zeste de 2 citrons
• Le jus de 1/2 citron

Recette :
Battez ensemble le beurre, le sucre, la vanille et le zeste de citron.
Ajoutez la farine et la fécule.
Mettez la pâte dans une poche à douille, ou si comme moi vous n'en avez pas, dans un sac congélation coupez au bout, et déposez des bâtonnets de 5 cm de long sur une plaque de cuisson.
Enfournez pendant une douzaine de minutes.
Attention à la sortie du four, les biscuits sont très fragiles. Une fois qu'ils ont un peu durcit, transférez les pour qu'ils refroidissent.
Préparez le glaçage: battez le beurre et le sucre avec le zeste de citron.
Étalez le glaçage sur un côté plat d'un biscuit et collez le à un autre biscuit.
Pour que les biscuits prennent bien le gout du citron, je finis par les napper de glaçage et les mettre au réfrigérateur quelques heures...


Il parait que c'est très bon !

Petits biscuits pour le thé

 Ingrédients :

• 100g de beurre
• 120g de sucre
• 1 oeuf
• 200g de farine
• Un peu de levure
• de la confiture de votre choix, ou du nutella 

Recette :

Préchauffez votre four à 180°C (th 6).
Battez ensemble le beurre et le sucre pour obtenir un mélange léger et mousseux puis ajoutez l'oeuf.
Ajoutez la farine et la levure.
Roulez la pâte en petites boules et disposez les sur une plaque à 5cm les unes des autres. Avec le bouts des doigts ou comme moi avec une petite cuillère, formez des petits puits au centre de chaque gateau.

Garnissez-les de confitures ou de nutella et faites cuire une dizaine de minutes.

Les biscuits sont près quand ils sont dorés, vous pouvez rajoutez un peu de confiture et de nutella à la sortie du four.
Bonne appétit !!!

Pour ma part, je les fais au nutella et à la confiture de fraise pour mon amoureux fan de fraise...Pensez bien à laissez un peu de pâte quand vous faites les puits, sinon la confiture collera au papier sulfurisé. Le nutella est plus facile à travailler quand il est bien a température ambiante (je le laisse sur la cuisinière quand le four préchauffe, il devient plus coulant).

Crumble pomme, kiwi amandes effilées

Je vous propose la recette de cette petite merveille que j'ai testé il y'a peu.
Il me restait des kiwi un peu mous et des pommes qui allaient s'abimer !

Pour 2 personnes :

• 3 kiwis
• 1 pomme
• 50g de farine
• 45g de sucre
• 40g de beurre
• quelques amandes effilées

Éventuellement : extrait de vanille, de la cannelle, des amandes en poudres...

Épluchez les kiwis et la pomme. Coupez les en dés et disposez les dans un petit plat pour le four.
Ajoutez quelques amandes effilées avec les fruits.
Réservez

Kiwis, pomme et amandes effilées avant de rajouter le crumble, pour que vous ayez une idée de la taille du plat !

Préparez le crumble en mélangeant la farine et le sucre. Sortez le beurre du frigo à ce moment et coupez le en morceaux. Pétrissez le beurre avec le mélange farine et sucre, vous pouvez ajoutez au choix, la vanille, la cannelle ou la poudre d'amande.
Pour ma part, j'ai eu la main un peu lourde sur l'extrait de vanille, mais alors quelle bonne odeur pendant la cuisson !!!Et finalement le gout n'était pas trop prononcé...le mieux c'est que vous choisissiez vous même !

Recouvrez les fruits de la pâte à crumble et enfournez à 180°C (Th 6.7) jusqu'à ce que le biscuit soit doré.

Dégustez tiède ou froid, avec de la glace à la vanille c'est géniale !

Après refroidissement...oui, je suis gourmande, j'ai entamé le crumble avant la photo !

Petite vue de l'intérieure du crumble...!

L'avantage des kiwis : ils restent super fondants et contrastent avec la pomme un peu plus croquante.
L'inconvénient des kiwis : ils perdent beaucoup d'eau pendant la cuisson, du coup quand on mange le crumble il y'a pas mal de jus...

Les cookies au chocolat blanc

Pour les pépites :
1/2 tablette de chocolat blanc, le Nestlé dessert est super.

Pour la pâte :
100g de beurre
80g de sucre glace
1 sachet sucre vanillé
1 oeuf
120g de farine
30g de poudre d'amande ou de noisette
Éventuellement de la cannelle et quelques gouttes d'extrait de vanille

Préchauffez le four à 170°C (Th 5.6)

Concassez grossièrement le chocolat blanc et réservez

Faites ramollir le beurre, mélangez le au sucre glace et au sucre vanillé. Battez la pâte au fouet électrique pendant 2.3 minutes pour obtenir une pâte légère et crémeuse. Réduisez la vitesse et ajoutez l'oeuf.

 Ajoutez la farine, la poudre d'amande ou de noisette, la cannelle et/ou la vanille puis les pépites de chocolat. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Perso, j'y vais avec les mains, sans bague et sans bracelet si possible !

Faire des petites boulettes de pâtes et les déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, écartez les de 5 cm environ. Aplatissez légèrement les boulettes avec la paume de la main.

Enfournez pour 10 à 15 minutes de cuisson, sortez les quand ils sont à peine dorés.

Les muffins fourrés au Nutella ou à la confiture

Ingrédients :

• 250g de sucre
• 4 œufs entiers
• 200 g de farine
• 80 g de fécule
• 1/2 sachet de levure
• 15 cl de lait
• 80g d'huile de tournesol ou de colza
• 1 pincée de sel
• Nutella ou confiture

Dans un saladier, battez le sucre et les œufs.  Ajoutez la farine, la levure et le lait.
Mélangez bien puis incorporez l'huile et la pincée de sel.
Remuez la pâte avec un fouet jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.


Faites préchauffez le four à 175°C (Th.6-7).

Remplissez les moules à muffins à la moitié avec la pâte. Déposez une cuillère de confiture ou de nutella dans le moule. Recouvrez ensuite avec la pâte.


Enfournez et laissez cuire un vingtaine de minutes. Retirez les muffins quand ils commencent à dorés, laissez les refroidir avant de les démouler.

Mon conseil perso : pour les muffins à la confiture, prenez plutôt des moules en papier, la confiture à tendance à trop coller aux moules.