Crumble pomme, kiwi amandes effilées

Je vous propose la recette de cette petite merveille que j'ai testé il y'a peu.
Il me restait des kiwi un peu mous et des pommes qui allaient s'abimer !

Pour 2 personnes :

• 3 kiwis
• 1 pomme
• 50g de farine
• 45g de sucre
• 40g de beurre
• quelques amandes effilées

Éventuellement : extrait de vanille, de la cannelle, des amandes en poudres...

Épluchez les kiwis et la pomme. Coupez les en dés et disposez les dans un petit plat pour le four.
Ajoutez quelques amandes effilées avec les fruits.
Réservez

Kiwis, pomme et amandes effilées avant de rajouter le crumble, pour que vous ayez une idée de la taille du plat !

Préparez le crumble en mélangeant la farine et le sucre. Sortez le beurre du frigo à ce moment et coupez le en morceaux. Pétrissez le beurre avec le mélange farine et sucre, vous pouvez ajoutez au choix, la vanille, la cannelle ou la poudre d'amande.
Pour ma part, j'ai eu la main un peu lourde sur l'extrait de vanille, mais alors quelle bonne odeur pendant la cuisson !!!Et finalement le gout n'était pas trop prononcé...le mieux c'est que vous choisissiez vous même !

Recouvrez les fruits de la pâte à crumble et enfournez à 180°C (Th 6.7) jusqu'à ce que le biscuit soit doré.

Dégustez tiède ou froid, avec de la glace à la vanille c'est géniale !

Après refroidissement...oui, je suis gourmande, j'ai entamé le crumble avant la photo !

Petite vue de l'intérieure du crumble...!

L'avantage des kiwis : ils restent super fondants et contrastent avec la pomme un peu plus croquante.
L'inconvénient des kiwis : ils perdent beaucoup d'eau pendant la cuisson, du coup quand on mange le crumble il y'a pas mal de jus...

Les cookies au chocolat blanc

Pour les pépites :
1/2 tablette de chocolat blanc, le Nestlé dessert est super.

Pour la pâte :
100g de beurre
80g de sucre glace
1 sachet sucre vanillé
1 oeuf
120g de farine
30g de poudre d'amande ou de noisette
Éventuellement de la cannelle et quelques gouttes d'extrait de vanille

Préchauffez le four à 170°C (Th 5.6)

Concassez grossièrement le chocolat blanc et réservez

Faites ramollir le beurre, mélangez le au sucre glace et au sucre vanillé. Battez la pâte au fouet électrique pendant 2.3 minutes pour obtenir une pâte légère et crémeuse. Réduisez la vitesse et ajoutez l'oeuf.

 Ajoutez la farine, la poudre d'amande ou de noisette, la cannelle et/ou la vanille puis les pépites de chocolat. Mélangez bien pour obtenir une pâte homogène. Perso, j'y vais avec les mains, sans bague et sans bracelet si possible !

Faire des petites boulettes de pâtes et les déposez sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, écartez les de 5 cm environ. Aplatissez légèrement les boulettes avec la paume de la main.

Enfournez pour 10 à 15 minutes de cuisson, sortez les quand ils sont à peine dorés.

Les muffins fourrés au Nutella ou à la confiture

Ingrédients :

• 250g de sucre
• 4 œufs entiers
• 200 g de farine
• 80 g de fécule
• 1/2 sachet de levure
• 15 cl de lait
• 80g d'huile de tournesol ou de colza
• 1 pincée de sel
• Nutella ou confiture

Dans un saladier, battez le sucre et les œufs.  Ajoutez la farine, la levure et le lait.
Mélangez bien puis incorporez l'huile et la pincée de sel.
Remuez la pâte avec un fouet jusqu'à ce qu'elle soit bien lisse.


Faites préchauffez le four à 175°C (Th.6-7).

Remplissez les moules à muffins à la moitié avec la pâte. Déposez une cuillère de confiture ou de nutella dans le moule. Recouvrez ensuite avec la pâte.


Enfournez et laissez cuire un vingtaine de minutes. Retirez les muffins quand ils commencent à dorés, laissez les refroidir avant de les démouler.

Mon conseil perso : pour les muffins à la confiture, prenez plutôt des moules en papier, la confiture à tendance à trop coller aux moules.